上海的出租车服务通常提供全天候预约服务，这意味着您可以在任何时间预约出租车，包括深夜和凌晨时段。您可以通过以下方式预约出租车：

1. 电话预约：您可以拨打当地的出租车服务热线电话进行预约。这些电话通常可以在出租车公司的官方网站或相关应用程序上找到。您可以在电话中告知您的出发地点和目的地，以及您预计出发的时间，然后预约一辆车。

2. 在线预约：许多出租车服务公司还提供在线预约服务。您可以通过访问出租车公司的官方网站或使用相关的移动应用程序来预约车辆。您需要提供您的出发地点和目的地，选择您希望预约的时间和车型，然后提交预约请求。

请注意，尽管上海的出租车服务提供预约服务，但在高峰时段或繁忙地区可能需要等待一段时间才能获取车辆。此外，夜间和节假日可能需要更高的价格，所以建议您提前做好规划和预算。为了确保服务的质量和安全性，请确保您预约的是正规的出租车公司。