这个说法是不真实的。

并没有任何证据表明南京地区会对日本车辆加油进行限制或歧视。在任何情况下，对任何地区的歧视都是不可取的，应该尊重每个地区和文化之间的差异，并避免基于任何形式的偏见和歧视做出决策或行动。同时，对于汽车加油问题，应该遵循正规的加油站程序和规定，按照车辆的油型和油箱容量进行合理加油，并确保加油安全。在任何情况下，汽车加油站都不会基于车辆所在国籍而进行任何形式的歧视和限制。因此，南京不会不给日本车加油的说法是不真实的。